CREMA DE CALABACÍN
INGREDIENTES
750 gramos de calabacín
250 gramos de patatas
200 gramos de cebollas
1 pastilla de caldo
2 quesitos
Aceite
Agua
ELABORACIÓN
1
Comenzamos lavando y troceando los calabacines, la
patata y la cebolla.
2
Ponemos al fuego una olla con fondo y añadimos un
poco de aceite.
3
Agregamos la cebolla y la pochamos ligeramente.
4
Añadimos las patatas cortadas, los calabacines, la
pastilla de caldo y un poco de agua hasta justo antes de cubrirlo todo.
Remover, tapar y dejar hervir durante unos 10/15 minutos o hasta comprobar que
la patata está tierna.
5
En ese momento incorporar un par de quesitos.
Tapamos de nuevo y dejamos reposar unos minutos.
6
Pasar a un vaso batidor comenzando por el sólido y
añadiendo el líquido según prefieras la crema más o menos espesa.
7
Prueba el punto de sal y si quieres, puedes añadirle
un poco de pimienta.
8
Batir y servir caliente.
