PERRUNILLAS
INGREDIENTES
ELABORACIÓN
1
En un bol separaremos las claras de las dos yemas.
2
En otro recipiente agregaremos:
La harina
El azúcar
La manteca de cerdo previamente derretida
Las dos yemas
La ralladura del limón
Y el anís dulce.
Mezclaremos y removeremos bien todos los ingredientes.
3
Empezaremos con una lengua pastelera y terminaremos de amasar con las manos.
5
Mientras reposa, montaremos las claras de huevo.
6
Tras dicho reposo haremos bolas de 2,5 cms de diametro.
8
Con un pincel untaremos por la superficie superior un poco de clara montada y esa misma cara la rebozaremos sobre azúcar.
9
Colocaremos las perrunillas en una bandeja de horno y sobre papel de hornear.
10
Precalentaremos el horno y hornearemos las perrunillas a 190ºC y durante 20 minutos.
