PINCHO MORUNO
INGREDIENTES
200 gr de pechuga de pollo
Bolitas de mozzarella
Espinacas baby
2 rodajas de piña
1 cucharada de perejil
1 cucharada de ajo en grano
1 cucharada de curry
1 cucharada de mostaza de Dijon
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Mayonesa
Miel
ELABORACIÓN
1
Partiremos la pechuga de pollo en trozos.
2
La pondremos en el interior de un recipiente donde
la vamos a marinar.
3
Le añadiremos: Perejil, ajo en grano, curry, y sal
y mezclaremos y dejaremos reposar.
Por otro lado, haremos la salsa. En un bol agregaremos la mayonesa, la mostaza y la miel y mezclaremos.
5
Prepararemos el resto de los ingredientes. Trocearemos en rodajas la piña y las partiremos en trocitos.
6
Y el aguacate.
7
En una sartén agregaremos un poco de aceite de
oliva virgen extra y doraremos los trozos de pollo una vez esté caliente.
8
Para finalizar, agregaremos las hojas de espinaca en un bol, seguiremos con los trozos de pollo, los trozos de aguacate y piña y removeremos y mezclaremos.
9
Tras removerlo le añadiremos las bolas de
mozzarella y le echaremos por encima la salsa preparada anteriormente.
