CREMA DE AGUACATES
INGREDIENTES
1 L. de caldo de pollo
3 aguacates
40 gr de mantequilla
200 ml de nata
50 gr de harina
Zumo de ½ limón
Pimienta
Sal
ELABORACIÓN
1
En una cacerola pondremos a calentar la mantequilla.
2
Una vez derretida le añadiremos la harina y la tostaremos.
3
Posteriormente le agregaremos el caldo de pollo bien caliente, la TºC del fuego la tendremos a nivel medio. No queremos que el caldo llegue a hervir.
4
Mientras tanto partiremos la carne de los aguacates en trozos.
5
Estos trozos los añadiremos al caldo justo cuando este esté comenzando a hervir.
6
Le agregaremos la pimienta, la sal y el zumo de medio limón y removeremos continuamente durante 3 minutos.
Pasado este tiempo trituraremos.
8
Una vez batido el caldo y los ingredientes le añadiremos la nata y justo en ese instante le quitaremos el calor, lo dejaremos un par de minutos en el sitio mientras batimos y apartaremos.
9
La puedes tomar en caliente o en frío.
Si decides esto último, tras dejarla reposar, métela en el frigo al menos un par de horas.
