LOMO DE CERDO (FILETEADO) ENCEBOLLADO
INGREDIENTES
Filetes de lomo de cerdo
Cebolla
Vino amontillado o vino blanco
Pimienta
Sal
Aceite de oliva Virgen
ELABORACIÓN
1
Pelaremos y partiremos la cebolla en trozos
pequeños.
2
Añadir sal y pimienta a los filetes.
3
Ponemos un poco de aceite a calentar en una sartén.
4
Sellar los filetes de lomo por ambos lados y apartar a un plato.
5
En la misma sartén, añadimos los trozos de cebolla
con un poco de sal. La tapamos y pochamos.
6
En ese momento incorporar los filetes sobre la
cebolla y sobre éstos el vino amontillado. Cocer unos minutos.
7
Emplatar sacando primero los filetes y sobre ellos
la cebolla y todo su jugo.
8
Servir caliente.
