HUMMUS DE GUISANTES
INGREDIENTES
PARA 2 PERSONAS
450 gr. de guisantes
45 gr de tahini
25 ml de zumo de limón
½ cucharadita de comino
½ cucharadita de sal
3 o 4 hojas de hierbabuena
75 ml de A.O.V.E.
1 diente de ajo
Pizca de agua para remover el humus en la batidora
ELABORACIÓN
1
Calentar agua en una cacerola. Una vez comience a
hervir añadir sal y los guisantes. Cocer durante 8 minutos
2
Pasados los 8 minutos, escurrirlos.
3
El zumo de limón
El tahini
El comino
El ajo
Las hojas de hierbabuena
4
Al principio, a la hora de batir, te costará
trabajo ayúdate de un utensilio para removerlo un poco además, le deberás ir
añadiendo poco a poco una pizca de agua hasta conseguir batirlo y obtener la
textura deseada.
5
Trasvasar al recipiente donde lo vayas a servir y dejar
reposar en el frío.
