GALLETAS DE MANTECA
INGREDIENTES
100 gr de manteca de cerdo
120 gr de azúcar
1 huevo
1 cucharada de leche
½ cucharadita de esencia de vainilla
275 gr de harina de repostería
Levadura
Azúcar morena
Virutas de chocolate
Estrellas de azúcar
Sal
ELABORACIÓN
1
En un bol agregaremos la manteca de cerdo semiderretida (tipo pomada).
2
A continuación, añadiremos:
El azúcar
3
Una vez mezclados los ingredientes anteriores le
añadiremos tamizándola la harina y la levadura.
4
Volveremos a remover y mezclar.
5
Conseguida la textura deseada, haremos una bola y la dejaremos reposar durante unos minutos.
6
Pasado el tiempo de reposo pondremos la masa sobre
papel de hornear, la aplastaremos con la palma de la mano y le pondremos encima
otra hoja de papel de hornear y ahora con un rodillo de amasar la amasaremos
hasta conseguir que tenga un grosor de unos 5 mm aprox.
7
Cortaremos la masa con unos moldes para galletas.
8
La pondremos sobre una bandeja de horno con papel
de hornear, le añadiremos azúcar morena por encima, virutas de chocolate o
estrellitas de azúcar y la hornearemos durante 12 minutos a 180ºC.
9
Pasado el tiempo de horneado déjalas reposar y
enfriar.
